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合肥快餐廳裝修中服務區是如何裝修的

發布時間:2017-07-27 17:42:57點擊:
  一、快餐/特快服務區 在快餐廳裝修中,快餐/特快服務區包括幾個區域,通常所有區域由一個人來操作。

合肥快餐廳裝修效果圖


  世界各地的小餐廳大抵如此。在整個操作過程中,廚師可方便取用每種設備。在大型的快餐廳廚房中,可能需要幾個廚師來負責快餐服務區。對于任何快餐服務區,必須考慮下面的裝修元素。

  二、平底鍋烹調區 

  在快餐廳裝修中,點餐區是一個重點。點餐區與快速服務區中的平底鍋烹調區屬于快餐服務區。但是,在快速服務餐廳,對于批量制作的漢堡一類的食品來說,蛤殼式平底鍋可加速烹飪速度。這類鍋具是通過加熱熱壓板(表面為平整的鋼板,食品放置在鋼板之間制作)來工作的,食品放在兩層加壓板之間,加熱罩通過輻射加熱器來從上部或底部加熱食品,而底部產生的熱氣可加速烹飪速度。壓板在食品的厚度相同的情況下可發揮最佳的工作性能,如果食品厚度不一,那么輻射加熱罩可發揮它的最佳工作性能。如果流行的三明治出現在菜單上,就需要留出帕尼尼壓力機的空間。

  三、粒炸熏飪區

  高容量的快餐廳和正餐廳對油炸鍋的使用通常比點菜餐廳更頻繁。在許多快餐廳裝修中,主要烹飪設備有兩種,而油炸鍋是其中之一。炸鍋通常放在一起,排成一排。在這種情況下,如前面所提到過的,需要選擇一個內置的過濾系統。每個炸鍋中的油炸介質可以進行過濾,并在一個過濾器的幫助下用泵輸回到炸鍋里。

  在可提供極大容量的快速服務的快餐廳裝修中,對流炸鍋可以提高產量,并不斷過濾油脂,同時每英鎊食品所使用的能源較少。當餐廳以新鮮薯條以及機械化的面包制作設備作為其特色的時候,就應使用機械化系統對土豆進行剝皮和切割。
  
  一些快餐廳裝修中配有可拉出式烤箱,但實際上這個烤箱經常與平底鍋的下部合為一體。還可使用輸送帶式烤器或炭燒式烤器,它們通常用來制作漢堡包或其他蛋白質食品。

  烤面包機往往是烤器站的一部分。彈出式烤面包機適合用于低、中產量的快餐廳,而輸送機烤面包機是為中高產量的快餐廳裝修的。輸送型烤面包機可烘烤不同厚度的吐司,這是它的優勢所在。
 


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