每一個消費場所都有其獨特的創意和特點,無論是酒店、餐廳、KTV、美容院、理發店、面包房等等,只是站在外面,就應該可以了解到這家店將會為我們提供的服務,它的商品會是什么,對它的消費檔次也有一個大概的估計;進去看看,里面的陳設和布置,以及櫥窗里、展柜上的各種商品,使客人能夠感受到這家店的服務特色和餐飲文化。這也是每個消費場所為何在裝飾設計上力求創意獨特效果的原因,但往往卻存在一種讓人費解的情況,創意有了卻沒有生意,相比之下,那些看似不起眼的餐廳反而生意興隆,這是為什么呢?
其中一個重要的原因,也是常常易被人們所忽視的原因:餐廳環境與周邊環境不匹配。
而當這種不匹配出現或是存在的時候,有的人可能會埋怨裝修檔次不夠,或是不夠時尚、或菜價太高、味道不好等。但這些往往只是餐廳經營存在的表面現象,或者說只是基礎。真正的原因在于餐廳環境和周邊環境是否適合。這也是室內設計師進行設計的核心之一。因此,室內設計師在進行設計之前要求在把握整體環境后,著重考慮以下三方面問題:
1)整體環境中找出差異化的餐飲經營戰略,及與之匹配的環境設計。
2)整體環境中突出個性化裝修風格。
3)努力挖掘餐廳背后的文化淵源。
設計師要始終堅信,在設計中如果沒有大的環境作為依托,設計可能就會失去目標和方向,而結果就容易出現上面談到的“創意有了卻沒有生意”的現象。