上期說(shuō)到在商業(yè)街、大型商業(yè)綜合體中90%的餐廳門頭設(shè)計(jì)都做錯(cuò)了，接下來(lái)就是重點(diǎn)了。
那餐飲門店的門面設(shè)計(jì)具體是包含哪些呢？
該如何設(shè)計(jì)呢？
我們總結(jié)出一套餐飲門面設(shè)計(jì)方法論：貫徹一個(gè)餐廳門面全案設(shè)計(jì)理念，落實(shí)四大餐飲門面設(shè)計(jì)內(nèi)容，植入餐飲門店品牌五大傳頌要素。
貫徹一個(gè)餐廳門面全案設(shè)計(jì)理念，就是將餐廳門面設(shè)計(jì)從吸引顧客進(jìn)店，到展示餐廳核心優(yōu)勢(shì)，突出品牌廣告宣傳，體現(xiàn)品牌特色各方面統(tǒng)一協(xié)同起來(lái)，形成系統(tǒng)全面的設(shè)計(jì)表達(dá)。
落實(shí)四大餐飲門面設(shè)計(jì)內(nèi)容：一是功能滿足使用，二是色調(diào)彰顯特色，三是造型及材料極具獨(dú)特性和吸引力，四是品牌宣傳能量強(qiáng)大。
一、餐廳門面設(shè)計(jì)首先要
在功能上完全滿足餐廳日常經(jīng)營(yíng)使用
1979設(shè)計(jì)將餐廳門面區(qū)域的功能使用具體分為以下幾種，在設(shè)計(jì)中預(yù)留合適位置，陳列有序，讓餐廳運(yùn)作高效。
A、明廚亮灶或明檔展示區(qū)。餐廳經(jīng)營(yíng)越來(lái)越透明化，讓顧客吃得放心，吃得安心。明廚亮灶，眼見(jiàn)為實(shí)。尤其是一些提出新鮮現(xiàn)做，手工現(xiàn)做的餐飲品類，明廚可以很好的吸引顧客駐足停留，傳遞餐廳的核心優(yōu)勢(shì)。
B、咨客接待區(qū)及顧客等候區(qū)。咨客接待區(qū)和等候區(qū)是屬于餐飲門面的一部分，是餐廳服務(wù)重要區(qū)域，也是餐廳接觸到客戶的首個(gè)區(qū)域，非常重要。咨客臺(tái)的造型設(shè)計(jì)、等候區(qū)的舒適體驗(yàn)，咨客小姐姐、小哥哥的溫暖服務(wù)既能直接請(qǐng)顧客進(jìn)來(lái)，也是傳遞品牌形象的重要窗口。
C、外賣取餐區(qū)。設(shè)置在門面顯眼的位置，方便外賣小哥迅速取餐，且不會(huì)與進(jìn)店用餐的顧客產(chǎn)生沖撞。外賣取餐臺(tái)的設(shè)計(jì)應(yīng)該與整個(gè)門店裝飾風(fēng)格一致，也是品牌形象的一個(gè)小窗口。
D、廣告信息發(fā)布區(qū)。就是餐廳門面區(qū)域預(yù)留專業(yè)各種信息的發(fā)布位，內(nèi)容包括門店近期主推新菜品，主打菜品的形象海報(bào)，菜品價(jià)格展示，門店招聘信息等等。這些信息可以用軟膜燈箱展示，也可以用電視屏幕滾動(dòng)播放，內(nèi)容版式設(shè)計(jì)必須遵循門店的品牌形象要求，讓消費(fèi)者記住品牌，傳頌我們的品牌。
二、色調(diào)彰顯特色
顏色不僅能傳達(dá)品類特質(zhì)，更是一種超強(qiáng)的品牌識(shí)別。色彩是餐飲品牌及空間設(shè)計(jì)中最重要的因素之一，在餐飲空間及餐廳門面設(shè)計(jì)中，色彩搭配對(duì)環(huán)境氛圍以及人們的心理感受起著不可忽視的作用。1979餐飲設(shè)計(jì)研究發(fā)現(xiàn)：顧客在進(jìn)入一個(gè)陌生的餐飲空間時(shí)，80%左右的注意力是集中在空間中的一個(gè)突出色塊上，之后才會(huì)轉(zhuǎn)向其他因素，這是人的一個(gè)固化習(xí)慣，因此，餐廳門面及門頭的色彩搭配極為關(guān)鍵。在餐廳整個(gè)門面設(shè)計(jì)中如何通過(guò)色調(diào)的搭配，形象特色鮮明，體現(xiàn)品牌優(yōu)勢(shì)。
三、裝飾造型、工藝材質(zhì)特色
符合品牌調(diào)性的專屬定制造型、有表現(xiàn)力的裝飾材料如何在門面設(shè)計(jì)中運(yùn)用，讓整個(gè)門面看起來(lái)與眾不同，富有魅力。
四、餐廳門面區(qū)域里的
品牌內(nèi)容傳播要素
餐廳門面除了必須具備功能多樣，造型美觀，色彩獨(dú)特這幾大的功能外，還應(yīng)該具有品牌廣告?zhèn)黜灥膹?qiáng)悍功能，要有能召喚顧客，吸引顧客進(jìn)店的超強(qiáng)能力。1979餐飲設(shè)計(jì)的餐廳門面都是將品牌及餐廳需要傳達(dá)的內(nèi)容要素全部設(shè)計(jì)到門面中，讓消費(fèi)者記憶并主動(dòng)傳頌。我們將此內(nèi)容統(tǒng)稱為門面設(shè)計(jì)必須表現(xiàn)的餐飲品牌五大傳頌要素。
‘那餐飲門店的門面設(shè)計(jì)具體是包含哪些呢？該如何設(shè)計(jì)呢？’就分享到這里了，下期分享餐飲門店品牌五大傳頌要素設(shè)計(jì)是哪些？感興趣的可以留意一下。
