在當(dāng)先飯店設(shè)計(jì)過程中，一般飯店是餐廳與室內(nèi)包間應(yīng)分設(shè)入口，同時(shí)，服務(wù)流線避免與客人通道交叉。

 

　　許多飯店將包間設(shè)在其中，據(jù)合肥飯店設(shè)計(jì)專家研究發(fā)現(xiàn)，這樣的設(shè)計(jì)是很不科學(xué)的，一方面進(jìn)出包間的客人會(huì)影響飯店客人的休息，另一方面對(duì)包間客人也無私密性可言。所以分設(shè)包間及飯店的入口非常有必要，設(shè)計(jì)師要盡可能考慮這一因素。

 

　　在當(dāng)先的飯店設(shè)計(jì)過程許多設(shè)計(jì)師都會(huì)在飯店設(shè)置一個(gè)很大的酒水服務(wù)臺(tái)，這完全沒有必要，因?yàn)榇蟛糠挚腿瞬粫?huì)跑到酒水服務(wù)臺(tái)點(diǎn)酒水或結(jié)賬。很大的服務(wù)臺(tái)只會(huì)占用有限的空間，因此應(yīng)在比較隱蔽的位置，設(shè)置一個(gè)很小的結(jié)賬臺(tái)即可。通常，飯店的包間內(nèi)通過地面高低的變化來劃分區(qū)域，已經(jīng)是很多年前的做法，這樣只會(huì)降低空間的利用率，同時(shí)導(dǎo)致客人摔跤事故的發(fā)生，選用不同的材質(zhì)也可區(qū)分不同的空間。
 

 

　　在飯店設(shè)計(jì)中，最好在餐飲部分不要設(shè)計(jì)排桌式的布局，那樣一眼就可將整個(gè)餐飲區(qū)盡收眼底，從而使得整個(gè)飯店顯得毫無檔次，空間乏味。目前流行的方式是通過各類形式的玻璃、鏤花屏風(fēng)將空間進(jìn)行組合。這樣不僅可以增加了裝飾面，而且又能很好地劃分區(qū)域，給客人留有相對(duì)私密的空間。

 

　　在現(xiàn)代飯店設(shè)計(jì)過程中，其室內(nèi)空間的通風(fēng)設(shè)計(jì)是必須保持良好的。部分飯店一進(jìn)去就有一股煙味、酒味、油煙味、霉味，以及各種菜肴的混合味道，其問題就出在通風(fēng)。飯店在設(shè)備的專業(yè)設(shè)計(jì)時(shí)要特別注意這一問題。這一問題由多種因素造成，廚房負(fù)壓不夠是常見的問題之一，增加負(fù)壓可避免廚房油煙及菜味的逸出，還可避免整個(gè)飯店通風(fēng)的串味。