人們談及“餐飲商鋪”裝修時，一般都會說到“功能需求”和“創意設計”這兩個核心，我們需要從一個切實的角度來考慮、分析、選擇餐飲商鋪裝修，很多人對店鋪的功能定位和創意設計的采納常常容易傾向于以單純創造一處消費者購買消費產品的絕妙場所為指導性思想，很多情況下就忽略了店鋪和產品本身一些固有的價值和優勢。餐飲店鋪之所以需要裝修，進行裝修，一個很簡單的理由就是我們需要用專業的設計構思去克服現有店鋪在經營中的障礙以及有可能產生的各種負面因素，提供充分滿足消費者進店購買產品欲望的條件，進而實現經營者的營業目標額。

 

　　餐飲店鋪的裝修風格定位，我們可以參照優秀同行的特點，再結合自己的理想和興趣來進行，例如中式風格、歐美式、港臺風格等等，也可以參考商圈內的主流消費者作為目標客戶來營造商鋪的環境風格，例如美國的麥當勞快餐廳、雖然銷售對象鎖定在兒童與年青人，但在世界各地分店均會隨著當地的風俗而呈現不同的裝修風格。餐飲店鋪裝飾講求迎合當地消費習俗、建立顧客心目中獨特、良好的第一印象，是為店鋪的“整體動線設計”工作的基礎。

 

　　在進行“整體動線設計”時，專業的設計師會根據投資經營者所策劃的營業風格方針及店鋪地理位置，并參考營業現場的面積型態，和投資經營者進行交流及規劃，設計規劃的順序：

 

　　（一）進行現場實地勘察及丈量作業：

 

　　a、地形高低及面積大小的掌握（注意室內支柱造型大小及方位）。

 

　　b、正面門面的寬度、大門出入口的大小、方位及使用的材料規格。

 

　　c、上下水道、煤氣管道、供電系統的申辦及線路施工之確認。

 

　　d、內外招牌造型及室內外、全部燈光照明的材料規格。

 

　　e、產品陳列架、中島架、收銀臺的造型、層次規格數量及采光方式。

 

　　f、前廳可能放置的冷藏（凍）臥柜或立柜、規格數量及位置的確認。

 

　　g、前店后廠型的生產車間型態如何與前廳賣場作好銜接、美化的確認。

 

　　h、前店后廠型的生產車間內、全部可能容納的生產設備流程規劃確認。

 

　　i、其他相關倉庫區、辦公區、更衣區、水吧區的設置、視現場空間大小而定。

　　（二）確定現場設計圖紙，

 

　　a、現場經過丈量后、完成初步的平面設計方案（3-4個工作日完成）。

 

　　b、平面設計方案確定后，進行店鋪內立面設計效果圖，設計施工節點圖（4-7個工作日完成）。

 

　　c、現場設計效果圖和立面圖確定后，可以按照設計圖紙內容分項進行建材審定，預算報價，約定建材質量及施工進度，實行監工責任制。

 

　　d、雙方及早確定現場平面圖、效果圖，確保規劃的動線不致中途走樣。

 

　　e、有效協調各施工階段工種的準確到位，方便進行整體裝修、節省工時。

 

　　f、節省工料、按圖施工、保證質量、如期完工。