西餐行業(yè)隨著近年來的迅速發(fā)展，已經(jīng)處于成熟期，但是西餐廳的生意也越來越不好做，那么如何做好西餐連鎖店的經(jīng)營管理工作呢？要從下面三方面入手：

　　1、加速本土化改造。本土化西餐會成為相當(dāng)長一個時期的主流。國內(nèi)投資者引進的同時，一定要注重適合本國、本地口味特色的改造?；蛟S有些西餐店經(jīng)營的產(chǎn)品不那么正宗，但對于習(xí)慣中餐的人來說已是一大進步。 　　2、培養(yǎng)人才迎。目前很多西餐連鎖店在聘請國外技術(shù)人民和管理人員的同時，也把自己優(yōu)秀的培養(yǎng)對象送到國外學(xué)習(xí)，這是非常必要的手段。要想達到接待標(biāo)準(zhǔn)，并依托奧運獲得更廣闊的發(fā)展空間，這樣做越早越好。

　　3、注重營養(yǎng)。西餐素以“三高”著稱——高熱量、高糖、高脂肪。如今人們更加注重營養(yǎng)均衡，因此小型西餐加盟店企業(yè)也應(yīng)該加大營養(yǎng)結(jié)構(gòu)的研究，推出緊跟時代潮流、注重消費健康、區(qū)別于傳統(tǒng)“三高”的“新營養(yǎng)西餐”，否則就有可能被市場淘汰。